この１週間真夏日が続いていますね。

急なこの暑さに負けないように

涼しげなお料理もご用意してお待ちしております。

投稿遅くなってしまってすみません。

今月のＭＵＮＵです。

「文月のＭＥＮＵ」

・カツオのタタキと初夏野菜共に
・豚バラグリルの黒いサラダ
・長芋そうめん見立てとさっぱり夏野菜
・枝豆まんじゅう
・三島馬鈴薯の和風ヴィシソワーズ
・米ナスの焼き浸し海老・帆立あんかけ
・和風ブイヤベース
・坊ちゃんかぼちゃのグラタン
・とうもろこしのてまり揚げ
・鶏からと彩り野菜の和風マリネ
・牛のもつ鍋
デザート
・フルーツ寒天サンデー

６月１７日

ケンブリッジの森藤原慎一郎さんが急逝されてしまいました。

突然すぎる訃報に２０日が過ぎた今でも未だ

本当の事なのだろうか？と実感が湧きません。


亡くなる１０日前２人で行った京都の研修旅行。

これが最期の研修旅行になるなんて・・・

これからの事を沢山沢山話した２日間でした。

本当に本当に楽しい時間でした。


店をやりたいと藤原さんの元を訪ねてから７年。

とても密度の濃い時間を過ごさせて頂きました。


常に人の喜びの為に一生懸命な人でした。

沢山の人に愛されていた人でした。


ＫＵＲＵＨＡの事、自分の事も常に気にかけてくれ

本当の弟のように可愛がってもらいました。


ずっとずっと続くものと思っていたのに・・・

本当に悔しいです。


これからもＫＵＲＵＨＡを守って行く事が

今の自分に出来る事だと思っています。

藤原さんとの思い出が溢れるＫＵＲＵＨＡで

藤原さんに恥じる事のないよう頑張っていきます。


慎さん

　これからも見守っていて下さい。
　
　ありがとうございました。

６月２２日（月）

入口階段工事の為

臨時休業とさせて頂きます。

先日、ケンブリッジの森の藤原さんと京都へ。

今回のテーマは「気軽に和食、さらにデザインの良いお店」

まずはじめに伺ったお店、高瀬川　くりお　さん。

丁寧な仕事で本格的な和食なのに、値段はとてもリーズナブル

料理の盛り付け、味付け、見せ方、空間とすべてが勉強になりました。

次に訪れたお店　Ｋｌｉｎ　さんは和食のお店ではないのですが

カッコいいオープンキッチンに目が釘つけ、料理もお酒もとても美味しかったです。

そして翌日のランチで伺った　京色　Ｆｕｊｉ屋　さん。

創作和食をコースで戴いたのですが、完成度の高さに正直驚く。

通して頂いた個室からの坪庭の風景も見事でした。

どのお店からも沢山の刺激を受けとても勉強になりました。

今回も二つ返事でおつきあい頂いた藤原兄貴ありがとうございました。

今月のＫＵＲＵＨＡのＭＥＮＵです。

梅雨ももうすぐですね。。。

じめじめとした季節。

ＫＵＲＵＨＡのお料理で爽やかな気分になって頂けたらと思います。


「水無月のＭＥＮＵ」

・豆腐とトマトと根菜チップスのサラダ
・マグロと豆腐とアボカドの和風ミルフィーユ
・枝豆まんじゅう
・彩り野菜ととうもろこしのすり流し
・若鶏とトマトのさっぱり煮
・真鯛とミニ大根の磯蒸し
・坊ちゃんかぼちゃのグラタン
・冷しゃぶと初夏野菜の揚げびたいし
・鶏もも肉とモッツァレラチーズの揚げびたし
・豚ロースのグリルさっぱりバルサミコソース
・牛のもつ鍋
デザート
・白桃と豆乳のパンナコッタ