文月のMENU

・長芋そうめん
・豚バラ肉とエリンギの黒いサラダ
・マグロとアボカドの生湯葉巻き
・国産牛すじ肉の煮込み
・豚バラのトロトロ煮　薬味おろし添え
・白身魚と野菜チップスのミルフィーユ風
・鱚（きす）と夏野菜の天ぷら
・ズワイガニのクリームコロッケ　タルタルソース添え
・海老しんじょうと夏野菜の蒸鍋
・鱧（はも）のしゃぶしゃぶ

じめじめとした日が続きますが、

KURUHAで少し早い夏を感じてください。

藤原さんとのミーティングの為

ギャラリーEFFORへ

今日の課題は「今後のKURUHAについて」

今まで料理の勉強しかしてこなかった自分に

OPEN当初から経営に関する的確なアドバイスをして頂いてました。

藤原さんの経営方式

「何のために、何をどうするか」

この言葉に、今後の目標をあてはめていく。

自分も昔から目標に向けてのプランを考え

ノートに人生プランを書いていた。

そうする事で、夢が現実に近ずくような気がしていた。


この方式は経営だけではなく、

生きていく上で必要な言葉だと思った。


何かを達成するために必要な事を考える

この積み重ねが大切な事だと改めて教えられた。


KURUHA　OPENから１年７ヶ月

これからもKURUHAは成長していきます。

先日、浅草・かっぱ橋道具街に

調理器具や器を買いにいきました。

いつも器を買っている「とうしょう窯」さんへ・・・

昔ながらのお皿というよりは

現代的なお皿がずらりと並んでいます。

中でも一番目を引いたのは

なんと！ひとつ６万３千円もするという

「土鍋」でした。

作家さんの作品ではないのにこの価格。

お店の店員さんたちも

「この土鍋は売らないんです。飾ってあるだけなんです。」

って、たしかに蓋もかなり重たいしあまり実用性はないので

買う人はいないかもっ！

でもすごいインパクトでした。




その後は・・・

藤原さんおススメの「KAPPABASHI COFFEE」へ

店外店内とも、とても雰囲気が良く

一緒に行ったスタッフも大喜びでした。

昨日はお店をお休みして、スタッフのYUKIちゃん・BANくん・MATSUくんと４人で

東京へ。

今回のテーマは『野菜』。ということでまずは昼の部。

今話題の・・・（畑）ハレノヒさんでランチ。

お目当ては、せいろで蒸した新鮮野菜をお好みのタレで食べるムシケン（蒸して健康）

でしたが、ランチタイムではムシケンはやっておらず

『あれ?!』という顔をしていたら親切な定員さんが自分たちに気づいてくれて

『ムシケンお時間掛かりますがご用意しますよ』って、なんて優しい!!!!!




野菜の味をストレートに感じ、しかもヘルシー。
　
店内が女性ばかりなのも納得。とても美味しかったです。

わがままを聞いて頂き、有難うございました。

続いて・・・夜の部。

神楽坂にある『＋８１RESTAURANT』さんへ。

ここは　海外から見た日本の料理がコンセプト。




神楽坂にありながらも、リーズナブルな値段。

旬の食材にこだわり、体に優しいお料理。

素材を生かしている為、薄く味付けされています。

建物の雰囲気もとても良く、至福のひと時。

たくさんの刺激をもらいました。




　今回学んだ事をしっかり生かして、少しづつKURUHAは前進していきます。

6月22日（火曜日）は

社員研修の為

お休みさせて頂きます。
申し訳ございません。