京都研修
2015-06-11 13:44:49
先日、ケンブリッジの森の藤原さんと京都へ。
今回のテーマは「気軽に和食、さらにデザインの良いお店」
まずはじめに伺ったお店、高瀬川 くりお さん。
丁寧な仕事で本格的な和食なのに、値段はとてもリーズナブル
料理の盛り付け、味付け、見せ方、空間とすべてが勉強になりました。
次に訪れたお店 Ｋｌｉｎ さんは和食のお店ではないのですが
カッコいいオープンキッチンに目が釘つけ、料理もお酒もとても美味しかったです。
そして翌日のランチで伺った 京色 Ｆｕｊｉ屋 さん。
創作和食をコースで戴いたのですが、完成度の高さに正直驚く。
通して頂いた個室からの坪庭の風景も見事でした。
どのお店からも沢山の刺激を受けとても勉強になりました。
今回も二つ返事でおつきあい頂いた藤原兄貴ありがとうございました。
今回のテーマは「気軽に和食、さらにデザインの良いお店」
まずはじめに伺ったお店、高瀬川 くりお さん。
丁寧な仕事で本格的な和食なのに、値段はとてもリーズナブル
料理の盛り付け、味付け、見せ方、空間とすべてが勉強になりました。
次に訪れたお店 Ｋｌｉｎ さんは和食のお店ではないのですが
カッコいいオープンキッチンに目が釘つけ、料理もお酒もとても美味しかったです。
そして翌日のランチで伺った 京色 Ｆｕｊｉ屋 さん。
創作和食をコースで戴いたのですが、完成度の高さに正直驚く。
通して頂いた個室からの坪庭の風景も見事でした。
どのお店からも沢山の刺激を受けとても勉強になりました。
今回も二つ返事でおつきあい頂いた藤原兄貴ありがとうございました。
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